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Boulangerie : humidification de pâte alimentaire par ultrason

Énergie
Artisanat
[ Version détaillée de la mesure ]
Dernière modification : 18/03/2026
  • Possibilité d’accompagnement
  • Subvention disponible
  • Solutions innovantes

Afin d’augmenter l’efficacité de cette mesure pour le cadre spécifique de votre société, nous recommandons de réaliser une analyse de votre situation énergétique en priorité.

Humidification par ultrason dans la chambre de levée

Le projet consiste à remplacer la génération de vapeur thermique par une vaporisation d’eau basse température par ultrasons.

L’installation de cette idée technologique peut permettre à l’entreprise de faire un gain jusqu’à 95 % sur la consommation d’électricité lors de l’étape de la vaporisation, ainsi que de 5 % lors de la génération du froid. Cette mesure n’est pas simple à mettre en place et s’amortirait sur le moyen- long terme. La mesure ne nécessite pas l’arrêt de la production durant l’installation de la technique.

Impact énergétique et environnemental

La vaporisation d’eau via un procédé thermique consomme 95 % plus d’énergie que via un procédé mécanique à ultrasons. De plus, la levée des pains entraine une réaction exothermique qui oblige à refroidir les chambres de levées.

La vaporisation par ultrasons au travers de l’évaporation adiabatique participe au refroidissement alors que le procédé thermique doit être compensé par un refroidissement supplémentaire.

Demande d’aides

Aides étatiques

Attention : effet incitatif à respecter pour la demande d’aide
Afin de respecter l’effet incitatif prévu par l’aide, aucun engagement contraignant ne peut être pris (acceptation d’un devis ; acompte)

  • SME Packages – Sustainability
    • Aide destinée aux petites et moyennes entreprises, couvrant jusqu’à 70 % des coûts éligibles pour la réalisation d’un projet visant à réduire leur impact environnemental. Le montant total du projet doit être compris entre 3.000 € et 25.000 € HTVA.
    • Pour toute question :

    N.B. Les aides étatiques ne sont pas cumulables entre elles pour un même projet (mais sont cumulables avec des aides fournisseurs d’énergie)

    Aides des fournisseurs d’électricité et de gaz naturel

    Depuis 2015, les fournisseurs de gaz naturel et d’électricité sont tenus de réaliser des économies d’énergie auprès des consommateurs dans le cadre du mécanisme d’obligations. Depuis lors, les fournisseurs d’énergie proposent des services d’accompagnement et de conseil ainsi que des programmes d’aides aux consommateurs pour la mise en œuvre de mesures d’efficacité énergétique. Le montant de la prime est proportionnel à l’économie d’énergie annuelle (en MWh).Les fournisseurs qui proposent ce service pour les entreprises sont les suivants :

    N.B. : Les aides des fournisseurs sont cumulables avec une aide étatique pour le même projet.

    Bonification d’impôt pour investissement dans un projet de transition écologique et énergétique

    La bonification d’impôt est calculée en fonction des investissements et des dépenses d’exploitation effectués dans le cadre d’un projet de transition écologique et énergétique.
    Le taux de la bonification d’impôt est fixé à 18 % et s’applique directement sur le montant de l’impôt dû. Cette bonification peut être cumulée avec une aide étatique classique.

    Pour que le projet soit éligible au moins un des objectifs suivants doit être remplie :

    • améliorer l’efficacité énergétique d’un procédé de production
    • améliorer l’efficacité matière d’un procédé de production
    • décarboner un procédé de production
    • réduire la pollution de l’air du site de production (autres que les émissions de CO2)
    • produire ou stocker de l’énergie renouvelable pour des besoins d’autoconsommation
    • favoriser le prolongement de l’utilisation des produits par le réemploi.

    Pour certains objectifs, des seuils minimaux doivent être atteints. Afin de vérifier votre éligibilité et l’atteinte des seuils, il est recommandé de faire certifier l’impact de la mesure sur l’une des conditions mentionnées par un expert ou un bureau d’études.

    Plus de détails et conditions : Guichet.lu
    Pour des questions : Ministère de l’Économie – Bonification

    Ce type de projet est susceptible d’être éligible à une bonification d’impôt, sous réserve du respect des critères prévus à l’article 152bis L.I.R.

    Aides à la mise en œuvre

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    Je souhaite plus d’infos sur :

    • Fit 4 Sustainability
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    Je souhaite plus d’infos sur :

    • Les aides Klimabonus ou les programmes d’aides PV et électromobilité
    • Un aspect technique de la mesure
    • Un outil spécifique
    • Un aspect fonctionnel du site (lien 404, etc.)

    Contacter Klima-Agence