Optimisation du fonctionnement des chambres froides existantes

Maîtriser le bon fonctionnement des chambres froides de votre entreprise

Dans le secteur de la production alimentaire ainsi que les secteurs adjacents, tels les services traiteurs, la vente et le secteur gastronomique, le respect de la chaîne du froid est essentiel. Les chambres froides sont incontournables pour les établissements traitant de grandes quantités d’aliments. La consommation en électricité de ces équipements est très élevée, surtout durant la période estivale. Il est donc crucial d’optimiser son utilisation.
L’approche décrite ci-dessous permet d’optimiser l’utilisation du système.

Définition du besoin en vue de l’optimisation de l’utilisation des chambres froides

Analyse de la consommation d’énergie actuelle

En cas de consommation importante, il est impératif de déterminer le profil de consommation. L’installation temporaire ou définitive des points de mesure est recommandée.

Analyse de la gestion des chambres froides

• Évaluation de l’utilisation des chambres froides, par ex. réglage de la température, fréquence de chargement, fréquence du dégivrage de l’unité intérieure
• Identifier les potentiels modes de fonctionnement incorrect, par ex. trop de démarrages, fréquence de dégivrage trop élevée, etc.

Vérification visuelle de l’installation

• Examen visuel de toute la périphérie de l’installation, y compris la tuyauterie, l’isolation, des unités intérieures et extérieures.

Mise en œuvre des mesures d’optimisation des chambres froides

Adapter le fonctionnement en respectant les bonnes pratiques d’hygiène

• Ajuster la température aux besoins spécifiques
• Optimiser les périodes de fonctionnement, par ex. en adaptant temporairement les points de consigne et en programmant des périodes d’arrêt
• Optimiser le dégivrage de l’unité intérieure, par ex. en adaptant les périodes de dégivrage à un minimum et en utilisant un système intelligent de dégivrage.
• Interruption du fonctionnement des unités intérieures pendant des phases de chargement.
• Coupure automatique de la lumière dans les chambres froides.

Sensibiliser les collaborateurs

• Former les collaborateurs à utiliser correctement les chambres froides
• S’assurer que les chambres froides sont remplies de la bonne façon, par ex. éviter de stocker de la marchandise chaude et de bloquer les refroidisseurs avec la marchandise

Entretien et contrôle périodique

• Effectuer les entretiens et contrôles par un artisan qualifié (installateur frigoriste)
• Nettoyage régulier des condenseurs extérieurs

Demande d’aides

Aides étatiques

Aide temporaire impact environnemental

Régime d’aides « SME Packages Sustainability » élargi, afin d’inciter davantage les entreprises à investir dans des mesures améliorant considérablement leur impact environnemental. Les investissements de cette mesure de protection du climat s’élèvent à 70 % pour les petites, 60 % pour les moyennes et 50 % pour les grandes entreprises pour les projets coûtant plus de 7 500 € avec un montant d’aide maximal de 100 000 €.

• Vérification de l’éligibilité de l’entreprise et des coûts : Direction générale des Classes moyennes (service des aides aux PME)
• Des questions ?
  • Chambre de Commerce
  • Chambre des Métiers

Programme « Fit 4 Sustainability » :

• Le programme « Fit 4 Sustainability » permet de cofinancer la réalisation d’un audit environnemental et d’un plan d’actions, sur une ou plusieurs thématique(s) retenue(s) par l’entreprise (énergie, GES – gaz à effet de serre, déchets, eau, etc.)
• Aide jusque 50 %, 60 % et 70 % sur les honoraires correspondant à la réalisation d’une étude environnementale (audit énergétique et/ou bilan carbone) + plan d’action détaillé et chiffré permettant de réduire la consommation/ses GES (gaz à effet de serre) (investissements à moyen et long terme, ROI, etc.) – ouverte aux PME et grandes entreprises (sauf pour celles qui doivent réaliser un audit obligatoire réglementaire)
• Des questions ? Luxinnovation

SME Packages – Sustainability

• Aide destinée à des petites et moyennes entreprises pour des projets durables d’un montant entre 6 650 € et 25 000 € HTVA.
• Points de contact :
  • Chambre des Métiers pour les entreprises du secteur artisanal
  • Chambre de Commerce pour les entreprises des secteurs hors-artisanat